植物的起源早于动物，梅花早于人类，所以梅花这个名字由来是无从考古的。
梅已有3000多年的应用历史。《书经》云：“若作和羹，尔唯盐梅。”《礼记·内则》载：“桃诸梅诸卵盐”。《诗经·周南》云：“缥有梅，其实七兮！”。在《秦风·终南》、《陈风·墓门》、曹风·鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅。
上述古书的记载说明，古时梅子是代酪作为调味品的，系祭祀、烹调和馈赠等不可或缺少的东西。至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为家梅，果梅。
由来：梅，可以拆分为木和其中的美的意思是一种有机体自发的卜士长并覆盖了全身的黑色物体。
木与每联合在一起闷表示了梅雨季节时候果实的的成熟，其原本的意思是果实在成熟期和初夏时节江淮雨季重合的树木。
梅花在严寒中比较新开放，然后引出烂漫百花散出的芳香，因此，梅花受到了诗人的敬仰写点颂。
梅花产于我国的西南，东南，华中等地，性喜温暖，以在每年平均气温15℃_23℃的环境中生长比较好，但也能耐较低温休眠甘玥可耐零下10℃_20℃的低温。